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餐厅设计丨餐厅厨房设计如何合理规划要求

时间:2019-08-17 08:28 来源:装修老师傅 发布人:装修小编 浏览量:

  吃喝玩乐是形容人们恣意享乐的生活方式,而吃喝则离不开食物的需求供应,这也就促进了餐饮行业经久不息的市场态势。而对于拥有深厚饮食文化底蕴的中国来说,餐饮业一直都是我国发展最快,规模最为庞大的行业,它不仅仅会关系到每个人的饮食起居,也会影响到人们因享受美好食物而产生的愉悦心情。然而对于餐厅来说,最为重要的还是环境氛围以及卫生情况,而且在相关部门检查审核的时候,主要也是会参考餐厅厨房设计的卫生状况来进行评测,用餐环境是为了给顾客营造好的就餐环境而设计的,而厨房环境则是为了给消费者更健康更可口的食物。在整个餐厅设计中,餐厅厨房设计才是决定餐厅卫生条件是否达标的最为关键的因素。所以在进行餐厅设计的时候,一定要对餐厅厨房设计制定严格的要求规范,这样才能满足厨房的卫生要求。

餐厅设计丨餐厅厨房设计如何合理规划要求

  而且厨房作为餐厅内部人员来往的最为重要的场所,从原料的购入再到菜式的成品都需要在厨房内完成,所以餐厅厨房设计也就必须要注意排风和空调方面的考虑,这样的厨房才能够保证空气的足够清新,并且保证到菜品的口感需求。厨房的气味也不能够随意的流入到餐厅里,以免会对顾客用餐造成诸多的不愉快。厨房地板用材的选择,也需要谨慎定夺而不可以盲目的跟从,应当尽量选择实用防滑性比较好的地板。

  厨房的灯光更加注重实用性的作用,明亮的灯光可以有效的防止厨师配菜时意外受伤。厨房在设计之初就需要考虑其人流大的特点,并且要对其合理的进行规划,并防止工作人员之间的摩擦,从而保证整体的效率。如果厨房空间过小的话,则会使厨房有点施展不开,导致安全性大大降低。

  而如果将餐厅厨房设计成与餐区相连通的话,那么顾客将能够看到菜品的整个制作流程 ,这样的话不仅能够让顾客享受到非常美味的食物,更重要的是还可以让顾客放心大胆的享受食物,进而提高餐厅人气,并增加餐厅的整体客流量,但是还是需要注意应当要减少餐厅的油烟和噪声。

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